Cake Boss

Iunie 2015
Un alt punct de maxim interes turistic pe harta mea in USA a fost Buddy Valastro, aka Cake Boss, cunoscut in Romania pentru torturile smechere pe care le face in emisiunileCake Boss / The next great baker/ etc difuzate de Paprika TV si TLC.
IMG_0692
Cu riscul de a parea invidioasa, afirm ca pe noi, la Biscuit, torturile lui ne lasa reci ca realizari  culinare, dar ne atrag atentia ca proiecte de traforaj si mica inginerie.
In apararea noastra trebuie  spus ca emisiunea pune accentul pe forma si functie, mai putin gust si aroma. Sunt putine mentiuni ale ingredientelor si mult spatiu de emisie alocat constructiei tortului, iar prin constructie ma refer la toate etapele dezvoltarii unei case: asigurarea unei fundatii solide, zidarie (blat, crema, mistrie, blat, crema, mistrie), ajustare (aici instrumental esteun ferastrau marisor), zugravire (tone de pasta de zahar lunar), partea electrica (torturile se misca caci iau forma de riding bull, masina de spalat care scoate bulbuci, etc) si mobilare (obiecte modelate manual din pasta de zahar, ca la ora de lucru cu plastilina la nivel de clasa pregatitoare).
f14889618d26c3c3b135fc4edc8d38a1
 Sursa acestei fotografii este Pinterest. 
Produsul final este pus pe placi de lemn si transportat intr-un camion care pare imprumutat cu ziua (dupa aspectul interiorului in care tortul e ancorat fara nicio ambalare); ajunge intreg la destinatie unde isi da pe spate audienta atat ca aspect cat si ca gust. Acum uitati-va la fotografia de mai sus, nu-i asa ca ati vazut torturi mult mai frumos finisate in Romania? Stiu cateva manutze maiestre, dar ne sunt oarescum competitori si nu le-as spune :)
Emisiunea aceasta este cea care m-a facut sa gust un tort american. Nu puteam crede ca e bun la gust cand contine sponge & buttercream si multa mestereala (povestea gustarii unui astfel de tort e aici). Am vrut sa stiu daca sunt invidioasa, rautacioasa, fitoasa si acuz pe nedrept un tip de prajitura. Nu, nu sunt.
La Carlo’s Bakery Shop, magazinul flagship din Hoboken, New Jersey, unde tata sau bunicul lui Buddy vindeau canoli inca din 1910 am mancat un ecler cu ciocolata (cel mai simplu-complicat desert, cofetarii stiu) si un canolo (mai multe despre desertul acesta in curand, dupa ce se aseaza impresiile din recenta vacanta in Sicilia). Prietenii mei au luat cookies.
IMG_0690
Gustul a corespuns parerii facute despre torturile si deserturile din vitrina. Nimic special, nimic cu adevarat gustos; banal spre fad. Si asa am mai taiat unul de pe lista :)